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由于我公司(北京红星股份有限公司)内部改造,北京二锅头酒博物馆(怀柔)将于3月29开始闭馆,预计8月5日开馆,具体开馆时间以我馆公布为准,给您带来不便敬请谅解!(咨询电话:51202903)

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名嘴会名酒 李菁老师手酿红星酒

名嘴会名酒 李菁老师手酿红星酒

时间:2017-05-16

名嘴会名酒 李菁老师手酿红星酒

        俗话说:“不到长城非好汉,不酿红星二锅头真遗憾!”作为一个地道的北京爷们儿,李菁老师与北京二锅头有着不解之缘。自从《跨界喜剧王》与红星结缘,对中国传统文化着迷的他就对酿酒这件事产生了浓厚的兴趣,总想了解一下北京二锅头酒的传统酿造技艺。


        这次终于有机会来到北京怀柔,想到就要去红星的北京二锅头酒博物馆体验一把手酿酒过程,一向沉稳大气的他也忍不住兴奋起来,在签到簿上潇洒地大笔一挥,儒雅非凡。

      “选优质高粱为原料,二十八天的发酵,装入古老的甑桶中蒸馏。甑桶上方的冷却锅(天锅)第二次换入凉水冷却时,甑桶流出的酒即冷凝液,口味佳质量头等。如此掐头、去尾、取中段,这就是二锅头的由来。”在听了专业人士的讲解后,李菁老师赞叹不止,更加想体验红星二锅头酒的传统酿造技艺。

        在专业师傅的带领下,李菁老师开始为自己的梦想进行实践,一板一眼的神态与动作,还真有几分酿酒匠人的神韵。

        美酒出炉,李菁老师自然忍不住对自己的杰作欣赏一番,体味一下自己辛勤付出后的胜利果实,在测试手酿酒的度数变化后,李菁老师对这一系列看似简单的酿造技艺,有了新的认识。它蕴含着几代红星匠人的梦想与智慧,为了一坛好的红星二锅头酒问世,他们付出的努力与辛苦,是常人所不能体会的。

       在体验手酿酒过程之后,李菁老师亲手将自己的手酿酒封坛保存起来,借由手酿酒的意义——“把最美的酒给心中最重的人”他要将这坛红星二锅头酒赠予自己心中最重要的家人。

        李菁老师认为酿酒与相声一样是门艺术。成功的艺术,背后蕴藏着辛苦和执着。

        酿酒——数道技艺,错一步,口感就差之千里;相声——说者嘴皮子要利落,差一句,“包袱”不响就算失败。这两者,拼的都是台下功夫,“上台后”,品酒者只尝口感,观众只看效果。不管是酿酒还是说相声,只有精益求精,才能赢得掌声。