1965年成立北京酿酒总厂
        1965年，北京市政府对工业体制进行整顿，意在组建“托拉斯”大型工厂。政府决定在国营北京酿酒厂的基础上，组建北京酿酒总厂（红星前身），对全市酿酒工业实行统一领导和管理。总厂共设4个（后增至7个）分厂，并对昌平酒厂、大兴酒厂、顺义县杨镇酒厂、牛栏山酒厂、通县牛堡屯酒厂5家（后增至19家）县属酒厂进行归口管理。

        扶植郊县酒厂发展二锅头酒  
        红星扶植管理昌平酒厂、大兴酒厂、顺义杨镇酒厂、牛堡屯酒厂、牛栏山酒厂等19家郊县酒厂。向郊区酒厂传授二锅头技艺。二锅头技艺的第七代、第八代传承人王秋芳、高景炎等人在这个时期跑遍北京各个郊区，为各酒厂骨干培训、上课，手把手传授技术。因此，到现在，北京不少酒厂的高层、技术骨干，见了他们都要尊称一声“师傅”。
        七管两不变的原则  
        两不变——人事、财政两权属不变，仍归区县所有。七管——①安排年度生产计划，②安排基建计划，③供应生产、维修和技措等所需物资，④掌握产品质量，⑤武装必要的设备，⑥管理产品价格，⑦管理产品销售。上述七项管理权均由酿酒总厂行使，总厂负责输出酿酒技术和人才，统筹归口厂所需的粮食、煤炭等物资，统一安排归口厂产品销售，协调各方关系，全方位扶植郊县酒厂生产二锅头酒。
        总厂对归口酒厂实行“四包四帮”  
        四包是：①负责制定远景发展规划和年、季、月生产计划，综合统计并考核生产和技术经济指标执行情况。②负责按计划供应原料酒粮、煤炭以及钢材等维修材料。③协同商业部门安排归口厂的产品销售和产品价格的审批。④负责管理生产技术、产品质量、新产品试制、科研和重大技术革新项目。
        四帮是：①工艺技术方面，通过办培训班，组织参观学习，帮助归口厂培训生产和分析化验技术骨干，提高各厂生产技术水平，改善产品质量。②区县解决不了的原材料和一般设备，总厂千方百计帮助解决。③组织开展全市酿酒协作组活动，组织参加全国地区协作会议，帮助归口厂提高企业管理水平。④按照“革新、改造、挖潜”的精神，帮助归口厂改造生产技术、设备，发展生产，改善劳动条件。